Para preparar as nozes recheadas, em uma panela, misture o leite condensado com o leite, as gemas, a essência de baunilha e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo por 15 minutos ou até engrossar e a mistura se desprender da panela. Retire do fogo e transfira para uma assadeira untada com manteiga. Espalhe e deixe esfriar. Com as mãos untadas com manteiga faça bolinhas com o doce frio e recheie com duas metades de noz, como num sanduíche. Pressione-as ligeiramente e passe-as no açúcar.
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