Ingredientes
500 gramas de polvilho doce
200 gramas de açúcar refinado
5 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos inteiros
½ xícara (chá) de leite de coco
Preparação
No Estado de São Paulo chamamos de sequilhos a uns biscoitinhos bem secos e doces que derretem na boca e são de tradição bem antiga. Em outras regiões do Brasil recebem nomes diferentes: bolacha, bolinho, saquarema, raivinha-de-goma. Goma é o nome do polvilho no Nordeste. Ele é o ingrediente principal do nosso sequilho. Os outros ingredientes são açúcar, manteiga, ovos, leite de coco e fermento.
Sua confecção é um costume familiar muito antigo entre nordestinos, influenciados pelas técnicas portuguesas da doçaria, aliadas aos ingredientes disponíveis no Brasil colonial, como o açúcar e a mandioca (que é de onde provém o polvilho).
Antigamente eram vendidos em latas de muitos quilos; hoje é comum sua comercialização em pequenos sacos plásticos. Mas em casa é muito fácil fazer sequilhos. Até uma criança consegue, desde que supervisionada por um adulto.
Quer experimentar? Vamos ensinar. Leia a lista dos ingredientes, veja se não falta nada e então comece. Junte os quatro primeiros ingredientes e vá aos poucos despejando o leite de coco. Misture primeiro com colher; depois ponha mãos à massa e vá sovando até que fique boa de modelar. Quando isso acontecer, faça os biscoitos. Você pode fazer bolinhas, palitinhos ou, o que é mais comum, argolas. Coloque os biscoitos numa assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno já aquecido (180° ) por 15 minutos. Elas não chegam a ficar dourados. Sequilhos são bem clarinhos.
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