Bolo de cenoura com chocolate

Ingredientes:

  3 ovos

  1 ½ colher (sopa) rasa de açúcar 

  1 xícara (chá) rasa de leite morno

  ¾ xícara (chá) de óleo

  3 xícaras (chá) de farinha de trigo

  1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

  1 ½ xícara (chá) de cenoura picada

 

Cobertura

  2 colheres (sopa) rasas de achocolatado

  1 colher (sopa) rasa de margarina light

  1 xícara (café) rasa de leite

 

Preparação

A cenoura é originária da Ásia e conhecida no mundo inteiro. É considerada  um alimento rico em betacaroteno, responsável por sua cor alaranjada e importante para a saúde. É fonte de fibras, minerais como fósforo, potássio, cálcio, sódio e vitaminas B2, B3 e C. 

 

As cenouras possuem boa quantidade de fibra alimentar, essenciais na manutenção da saúde digestiva, pois estimulam o funcionamento dos intestinos e auxiliam na eliminação de toxinas.  Cenoura é também rica em vitamina A, importante para saúde da visão, já que a deficiência dessa vitamina pode provocar dificuldade de enxergar com pouca luz, chamada de cegueira noturna.

 

Pode  ser consumida crua ou cozida, em saladas, sob forma de purê, pão, suco, sopas e refogados. Com elas também podemos fazer um bolo do qual as crianças gostam muito e é coberto por chocolate. 

 

Faça assim. Coloque no liquidificador, contando com a ajuda de um adulto, os ovos e o açúcar. Depois acrescente a cenoura, o óleo, o leite. Ligue o motor e bata bem. Coloque  o creme obtido  em recipiente e vá acrescentando a farinha que antes deve ter sido peneirada com fermento. Misture tudo delicadamente e coloque em forma já untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno previamente aquecido por cerca de 40 minutos. Espete um palito; se sair seco, o bolo estará assado. Retire e cubra com a cobertura que deve ser feita por um adulto. Em uma panela devem-se misturar os ingredientes indicados e deixar engrossar, mexendo sempre. Com a ajuda de uma colher, espalha-se a cobertura sobre o bolo ainda quente. Depois é deixar esfriar e servir.