Cookies

Ingredientes

2 ovos

3/4 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de açúcar

250 gramas de manteiga

1 colher (chá) de fermento em pó

2 1/2 xícara de farinha de trigo

100 gramas  de coco fresco

1 xícara de chocolate em gotas ou picado

 

Preparação

A palavra cookie vem do alemão, koekje, que significa “pequeno bolo”. Ganhou esse nome porque era, antigamente, feita a partir da massa de um bolo e usada para testar a temperatura do forno antes de se colocar o bolo inteiro para assar, minimizando os erros. Foram os britânicos que descobriram a bolachinha e acharam que combinaria com seu tradicional chá. Até o século XVIII, as receitas ainda eram publicadas nos livros de culinária como “pequenos bolos”. 

 

Quando os ingleses e alemães chegaram à América do Norte, introduziram a receita de cookies, hoje uma tradição dos norte-americanos.

 

Eis a receita clássica. Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e acrescente os dois tipos de açúcar e a manteiga, misturando bem. Junte o fermento, a farinha de trigo, o  coco ralado  e as gotas de chocolate. Mexa até obter uma massa fácil de manusear. Leve à  geladeira por 15 minutos. Depois abra a massa com rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Corte os biscoitos com cortadores de diferentes formatos e transfira-os para uma assadeira.