Torrada com tomate e queijo

Ingredientes

2 dentes de alho sem casca

4 pães em rodelas

200 gramas de tomate-cereja

300 gramas de muçarela de búfala ( ou outro queijo)

Folhas de manjericão

Sal, pimenta-do-reino

Azeite a gosto

 

Preparação

Receita muito antiga, vem dos tempos difíceis na Itália, com guerras e colheitas ruins, o que significava menos comida para as pessoas.  Aliás, o país nem se chamava assim, era um conjunto de reinos conhecidos pelos nomes de Milão, Veneza, Sicília etc. Depois é que um rei, Victorio Emmanuel, procedeu à unificação, reunindo todos os reinos numa só nação. Pois então, mesmo quando a Itália era apenas reunião de reinos, já existia a bruscheta, inventada para aproveitar sobras de pão. As fatias eram torradas e depois, sobre elas, colocavam-se rodelas de tomates e fatias de queijo, em geral muçarela de búfala. As “mammas”  polvilhavam por cima o sal e a pimenta-do-reino. Corriam  um fio de azeite, enfeitavam a superfície com folhas de manjericão, e diziam às crianças: “mangia che te fa benne!” Ou seja, “coma a que vai te fazer bem”. De fato, esta misturinha só pode fazer bem ao organismo, pois é muito saudável.

 

Quer fazer? Vamos lá. Corte o pão (se for o italiano, melhor ainda) em rodelas. Passe nos dois lados um dente de alho, esfregando bem. Pincele uma frigideira antiaderente com azeite e  peça a um adulto que a leve ao fogo para você.  Espete cada rodela num garfo e passe pelo azeite quente, com cuidado. Vire as fatias  e toste até ficarem ligeiramente douradas. Retire e reserve. Corte o tomate ao meio e  em pedaços pequenos o queijo. Lave bem as folhinhas de manjericão e escorra em papel toalha para que fiquem secas. Misture tudo- tomates, queijo, muçarela.  Tempere com sal, pimenta, azeite. Sirva sobre o pão e, se desejar, decore com mais folhas de manjericão, conforme se pode ver na foto. E buon apettito!