Bolo cremoso de fubá

Ingredientes:

 

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de fubá

1 ½  de açúcar

1 xícara de leite

2 ovos

½  xícara de óleo

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)

 

Preparação:

 

Difícil é não ter apetite em uma festa junina. Milho cozido (ou assado), pipoca, bolo de fubá cremoso (ou de milho), pé-de-moleque, vinho quente, quentão, arroz-doce, canjica, broa  de amendoim e muitas outras delícias (normalmente quentinhas, porque essa época do ano é bem fria) são a alma desses festejos. Reparou que muitas comidas são derivadas do milho verde? Isso se deve ao fato de que junho é  época  da  colheita das espigas maduras e essa tradição está presente nas festas juninas desde que ela chegou ao Brasil. Então vamos lá com o bolo de fubá, presença esperada nessas festas.

 

Em primeiro lugar, peça a um adulto que aqueça o forno a 180 graus. Em seguida verifique a lista de ingredientes e deixe tudo à sua frente. Coloque no copo do liquidificador o leite, os ovos, o óleo, a manteiga. Bata estes ingredientes até que fiquem bem misturados. Em seguida, acrescente os ingredientes restantes e volte a bater por um minuto. Unte uma assadeira ( de aproximadamente 20cm por 30cm) com manteiga ou óleo ( margarina não serve), polvilhe com farinha e despeje a massa. Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Quando estiver dourado, desligue o fogo, retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadradinhos e sirva.