Torta cremosa de legumes

 

Ingredientes:

Massa

2 xícaras (chá) de água

2 cubos de caldo de legumes

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo

½ xícara (chá) de fubá

½ xícara (chá) de maisena

1 ½ xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

 

Recheio

1 lata de milho escorrido

1 lata de ervilhas escorridas

1 xícara (chá) de cenoura pré-cozida

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão verde picado

1 xícara (chá) de vagem picada pré-cozida

½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

2 tomates picados

½ xícara (chá) de cheiro verde picado

Sal a gosto

 

 

Preparação

 

Tem criança que faz “eca!” para todo tipo de legume: vagem, ervilhas, tomates, cenoura... Diz que não gosta, às  vezes até sem experimentar. Legumes são alimentos excelentes para quem está crescendo e para quem já cresceu.  Devem fazer parte do cardápio de todos, no almoço, no jantar e no lanche. Mesmo quem não gosta de legumes, vai consumi-los e apreciá-los na forma como são preparados e a foto está mostrando. Contando com ajuda de um adulto para ligar o liquidificador e o forno, qualquer criança prepara.

 

Em uma tigela coloque todos os ingredientes do recheio. Usando um garfo, misture bem. Reserve. No copo do liquidificador reúna a água, os cubos de caldo de legumes, os ovos, o óleo, o fubá, a maisena, a farinha de trigo. Bata por dois minutos. Acrescente o fermento em pó e não bata mais, apenas misture com colher. Mas misture bem, para o fermento penetrar por toda massa. Unte uma assadeira (30cmx22cm) com óleo e polvilhe farinha. Despeje metade da massa na assadeira, sobre ela esparrame os legumes misturados, cubra com o restante da massa, Leve ao forno médio, preaquecido por 40 minutos, ou até assar e dourar levemente. Fica deliciosa!