Ovos florentinos

Ingredientes

 

2 colheres (sopa) de manteiga

2 maços de espinafre 

1 tomate maduro picado

4 ovos

2 colheres (sopa) de creme de leite

2 colheres (sopa) de  requeijão

4 colheres (sopa) de parmesão ralado

 

 

Preparação

Com a ajuda de um adulto derreta metade da manteiga em uma panela grande. Adicione o espinafre e um pouquinho de água apenas para cobrir as folhas. Tampe e cozinhe até as folhas murcharem e todo o líquido evaporar. Esprema as folhas (depois de frias) para extrair todo o líquido restante. Adicione os pedacinhos de tomate e tempere com pitada de sal e, se gostar, com pimenta-do-reino.

 

Unte 4 tigelas refratárias com a manteiga restante. Divida o espinafre entre as tigelas, fazendo uma cavidade bem no centro e deixando 1 cm entre o espinafre e a borda.

 

Quebre um ovo no centro do espinafre e tempere com sal e pimenta. Cuidado com o sal! Misture bem o creme de leite e o requeijão. Despeje a mistura de maneira uniforme sobre os ovos e salpique o parmesão. 

 

Coloque as tigelas em assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 220º (peça ajuda a um adulto para fazer isso). Espere  cerca de 10-12 minutos, até as claras ficarem firmes e as gemas ainda moles. 

 

Quando o queijo derreter e ficar levemente dourado, está pronto. Pode servir. É um lanche delicioso.