Biscoitos de amêndoas com chocolate

Ingredientes (para 20 biscoitos)

 

75 gramas de manteiga

(+manteiga para forma)

75 gramas de açúcar

150 gramas de farinha de trigo

2 pitadas de canela em pó

1 pitada de sal

1 clara

75 gramas de farinha de amêndoas

3 gotas de essência de amêndoas

 

Para a cobertura

125 gramas de gotas de chocolate 

( ou a mesma quantidade em chocolate em barra)

 15 gramas de manteiga

 

 

Preparação

Preaqueça  o forno a 165 graus. Numa tigela, bata a manteiga amolecida e o açúcar até formar um creme leve e claro. Vá juntando aos poucos a farinha, a canela em pó, o sal.  Mexa bem. Bata a clara com garfo até chegar ao ponto de neve. Junte esta clara à mistura de farinha. Mexa de leve e reúna na mesma vasilha a farinha de amêndoas e a essência. Use então as mãos para amassar. Quando a massa estiver boa de enrolar, forme rolinhos de 10 cm de comprimento por  2 de espessura e dê a eles o formato  de uma ferradura. Coloque um ao lado do outro numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno já quente para assar por cerca de 10 minutos. Eles assam rapidamente e não devem ficar dourados. São mesmo branquinhos. 

 

Enquanto os biscoitos esfriam, prepare a cobertura. Derreta o chocolate e a manteiga na potência máxima do micro-ondas por 2 minutos. Caso não tenha micro-ondas, derreta o chocolate na boca do fogão, em banho-maria. Ou seja, você coloca o chocolate numa tigelinha, e a tigelinha dentro de uma panelinha com água. À medida que a água ferver, o chocolate vai derreter. O resultado é o mesmo; no micro vai mais rápido.

 

Depois de frios, mergulhe os biscoitos no chocolate morno e deixe secar. Sirva-os frios. Acompanhados de morangos se tornam irresistíveis.