Musse de chocolate

Ingredientes

 

4 ovos

125 gramas de açúcar

125 gramas de chocolate meio amargo picado finamente

3 colheres (sopa) de água

300 ml de creme de leite

 

Para decorar

8 colheres (sopa) de Chantilly

Chocolate ralado a gosto

 

Preparação

Bata as gemas e o açúcar na batedeira até encorpar e obter uma mistura macia. Reserve. Coloque os pedacinhos de chocolate numa tigela e leve ao micro-ondas por três minutos, até derreter bem.  Se não tiver o forno, coloque dentro de uma panelinha com metade de água e leve ao fogo. Assim o chocolate vai derreter em  banho-maria.  Quando estiver bem derretido, retire do forno ou da panela e espere esfriar um pouco. Misture rapidamente o chocolate na mistura das gemas de ovo. Reserve.  Numa tigela bem seca bata o creme de leite em velocidade máxima até ele começar a crescer e, em seguida, adicione à mistura de chocolate. Bata as claras em neve. Adicione uma colher de sopa de clara batida à musse e, depois, acrescente o restante, mexendo com cuidado.  Distribua a musse em oito tigelinhas e deixe na geladeira por no mínimo três horas.  Na hora de servir, decore com o Chantilly e as raspas de chocolate.