Suflê de cenoura

Se as crianças soubessem como a cenoura auxilia no sistema de defesa do organismo, nos ossos, na pele, no cabelo, certamente pediriam às mães para comer este alimento todos os dias.

 

Ingredientes 

(para 4 pessoas)

400 gramas de cenoura

3 ovos

50 gramas de queijo ralado

1 pitada de noz-moscada

20 gramas de manteiga

Sal e pimenta

 

Para o molho branco

40 gramas de manteiga

40 gramas de farinha

400 ml de leite

 

 

Preparação

Muitas crianças fazem cara feia quando comem algum legume por obrigação. Todo mundo sabe que é importante consumi-los, mas ninguém sabe ao certo que benefícios os legumes trazem à saúde. Só sabem que são bons porque desde pequenininhos ouvem a mãe dizer que devemos comer legumes para crescermos fortes. A cenoura entra nesta lista. Não deveria ser recusada, pois apresenta em sua composição grande quantidade de vitamina A que é benéfica ao sistema nervoso. Também é  rica em vitaminas B e C,  importantíssimas nas defesas do organismo contra possíveis doenças. Encontramos sais minerais como cálcio, iodo, magnésio, ferro que são essenciais a nossa saúde. O iodo, por  exemplo, é importante para o bom funcionamento da tireoide, glândula que controla nosso metabolismo, interfere diretamente na nutrição do corpo e nos processos de crescimento. Dito isso, vamos à nossa receita de hoje. Um delicioso suflê de cenoura.

 

Raspe, depois  corte as cenouras ao meio e cozinhe por 30 minutos. Escorra e amasse com garfo para reduzir a purê. Reserve. Peça a um adulto que aqueça o forno para você. Prepare o molho branco. Derreta a manteiga em fogo brando, coloque a farinha, misture com batedor para não empelotar.  Adicione o leite e mexa até obter um creme espesso. Numa tigela misture o molho com o purê de cenoura. Separadamente, junte as gemas ao queijo e à noz-moscada. Só então  incorpore ao purê. Tempere com sal e pimenta. Bata as claras em neve e misture à massa. Divida em quatro forminhas untadas  e leve ao forno para assar por 20 minutos. Ele vai crescer e ficar bonito como o da foto. Sirva em seguida.