À frente de um dos bufês de festa mais concorridos e prestigiados de Franca, o Empório Buffet e Cozinha, o casal Elis Regina do Val, 55, e Sérgio do Val Júnior, 56, tem como foco a qualidade em produtos e a personalização de seus serviços. “Nosso bufê se molda ao que o cliente deseja. Cada festa é diferente da outra e nos adaptamos sempre ao que o cliente quer”, disse Elis, nossa convidada do Jogo Rápido deste domingo. Confira!
Como surgiu seu interesse pela área de gastronomia? Sou engenheira civil e foi o Sérgio, meu marido, que começou a se interessar pela área gastronômica. Há cerca de 22 anos, abrimos em Franca uma loja de queijos e frios (chamada Emporium), mas antes disso o Sérgio já mexia com carrinhos de lanches em Bauru. A partir de então, fui começando a me interessar muito pelo setor, a fazer, a criar pratos... Essa parte de criação começou a ficar por minha conta.
Como o bufê ganhou forma em Franca? Durante o período do Emporium, alguns clientes começaram a pedir para organizarmos alguns eventos. O primeiro serviço de bufê que fizemos foi na casa do Hélio Rubens Garcia e da Maria Helena e nós chegamos apenas com a força de vontade de realizar um bom trabalho, pois não tínhamos copos, taças, talheres, nem a estrutura necessária. Desde então, começamos a pegar eventos e engrenou. Comecei a fazer cursos atrás de cursos, atrás de cursos e, até hoje, pelo menos uma vez por mês, faço um curso na área em diversas cidades do Brasil. No ano passado, realizei o sonho de estudar na melhor escola de gastronomia do mundo, a Le Cordon Bleu, em Paris.
Quais são os diferenciais do Empório Buffet e Cozinha? Um dos nossos grandes diferenciais é a inovação em pratos, que são estudados. O francano é muito peculiar em seus gostos em comparação com os clientes de outras regiões. Aqui o pessoal gosta de mesas fartas, pistas de frios completas, em outros lugares não existe isso, são todos serviços volantes. Estamos sempre buscando coisas novas. Agora temos também sobremesas, oferecemos cursos para garçons, enfim, procuramos sempre surpreender nossos clientes. Outra grande diferencial de nosso trabalho é o amor, pois cada festa que faço é como se fosse para a minha família.
Quais são as principais novidades do Empório para 2017? Para 2017, o foco é continuar inovando para agradar nossos clientes. Além de casamentos, coquetéis, festas de 15 anos e formaturas, estamos trabalhando muito em eventos corporativos. Fomos o bufê responsável pela inauguração da Saraiva Franca e os recentes coquetéis das lojas Stylo & Classe, Masko e muitas outras. Neste ano, focaremos também em serviços volantes nos eventos.
Fotos: Dona foto
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