Ingredientes
1 xícara (chá) de purê de batatas
100 gramas de atum de lata
2 colheres de azeite
1 cebola média
1 dente de alho
½ ramo de salsinha
1 colher de alcaparras bem lavadas
1 ovo
4 tomates grandes
40 gramas de queijo parmesão ralado
2 colheres de óleo
Sal
Pimenta
Preparação
Comece preparando o purê. Cozinhe 4 batatas com a casca. Depois descasque, amasse com garfo ou passe pelo espremedor. Cozinhe com 1 colher de manteiga e 1 xícara de leite. Numa frigideira refogue a cebola e o alho picadinhos em óleo. Pique a salsinha e as alcaparras, junte-as ao refogado, em seguida acrescente o purê de batatas. Separe a gema da clara e misture a gema no recheio. Junte também o atum escorrido e desfiado com o garfo. Tempere com sal e pimenta. Peça a um adulto que reaqueça o forno a 200 graus. Corte a parte superior dos tomates, retire as sementes com uma colher pequena, preencha com o recheio e polvilhe com o queijo ralado. Tampe novamente os tomates recheados e coloque-os numa assadeira untada com óleo. Leve ao forno por 25 minutos. Quando o queijo derreter estará pronto. Sirva bem quentinho. É uma delícia. Um prato completo.
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