Salada de verão

Ideal para uma refeição saudável e natural, esta combinação de legumes pode ficar ainda mais leve com o uso de iogurte light

 

Ingredientes

 2 tomates

 1 pepino

 6 rabanetes

 6 cebolinhas

 

Para o molho

 Suco de um limão pequeno

 4 colheres de azeite

 1 iogurte natural

 1 dente de alho

 ½ ramo de coentro

 Sal a gosto

 Pimenta a gosto

 

Preparação

As festas de fim de ano nos levam a comer mais do que o normal. As mães capricham no cardápio  e tudo fica tentador e irresistível. Agora, depois dos excessos, é de bom senso a gente voltar a ingerir menos carboidratos (massas) e mais legumes, folhas, frutas. Com esse objetivo  criamos a receita da foto, que só de olhar nos traz água à boca.  Os ingredientes listados são suficientes para quatro pessoas. Se forem menos, você divide tudo por dois. Se forem mais, multiplica. Comece retirando as sementes dos tomates. Depois corte-os  ao meio e elimine as sementes usando uma colher pequena. Na sequência, corte em cubinhos. Faça o mesmo com o pepino, mantendo sua casca depois de tê-lo lavado bem e enxugado com papel toalha ou pano de prato.  Passe aos rabanetes. Lave-os e corte-os também em cubos. Descasque as cebolinhas e pique-as finamente. Para o molho, misture numa saladeira o suco de limão, o azeite, o iogurte. Tempere com sal e pimenta. Adicione ao molho o alho picadinho e o coentro. Se não gostar desta folhinha, substitua-a por salsinha. Ou então por hortelã, que confere um frescor delicioso. Coloque todos os legumes na saladeira, envolva com o molho e sirva. O iogurte dá um sabor mais azedinho ao molho. Caso isso não agrade, pode retirá-lo da receita.