Bolo de açúcar mascavo

Ingredientes (para 6 pessoas)

120 gramas de manteiga derretida

150 gramas de farinha de trigo 

1 colher (café)de fermento

1 pitada de sal

200 gramas de açúcar mascavo

1 ovo

1 colher (café) de essência de baunilha

50 gramas de amendoim sem casca ( ou nozes, castanha-do-pará, amêndoas)

100 gramas de gotas de chocolate

100 gramas de suspiros

 

Preparação

 

Dentre as diversas opções de açúcares disponíveis nas prateleiras dos supermercados, às vezes fica difícil escolher.  Aquele branquinho bonito  é o mais popular e certamente o mais vendido, mas está longe de ser o mais saudável. Para chegar a este estado de brancura, ele recebe diversos o produtos químicos que buscam melhorar seu gosto e aspecto, mas que levam consigo a maioria dos nutrientes. Para se ter ideia, 100 g de açúcar mascavo, o mais puro de todos, contêm 85 mg de cálcio, 29 mg de magnésio, 22 mg de fósforo e 346 mg de potássio, enquanto a mesma quantidade de açúcar refinado tem 2 mg de cada nutriente. Então, quando possível, dê preferência ao açúcar mascavo. É com ele que você vai fazer este bolo de linda apresentação e sabor diferente. O mascavo confere bela cor a todo  prato onde entra. Se você quiser fazer vários bolinhos em lugar de um grande, distribua a massa em forminhas individuais. Vamos começar?

 

Em primeiro lugar preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma e polvilhe com farinha. Numa tigela misture farinha, fermento, sal. Junte açúcar e manteiga derretida. Mexa bem. À parte bata o ovo com 2 colheres de água quente e aromatize com a essência de baunilha. Despeje o preparado na tigela e mexa. Pique os amendoins (ou nozes, castanhas) e acrescente na massa com 50 gramas degotas de chocolate e metade dos suspiros. Despeje a massa numa forma e polvilhe com o restante das gotas de chocolate e dos suspiros. Leve ao forno por 25 minutos,  deixe esfriar e sirva. Você pode preparar este bolo na véspera, conservando-o na geladeira, coberto com papel alumínio até a hora de servir.