A confeitaria, e de resto toda a culinária, vem sofrendo como tudo neste mundo pós-moderno os efeitos acachapantes da globalização. Os doces estão cada vez mais bonitos e perfeitos, lembrando-nos os bebês do Admirável Mundo Novo, de Aldous Huxley, saídos em série dos laboratórios, aos milhares e idênticos, nem um levíssimo sinal que diferencie um do outro. Nas delikatessen especializadas em brigadeiros, por exemplo, hoje não se encontra mais apenas o do tipo tradicional que nasceu no Brasil e foi com tal nome batizado em homenagem a Eduardo Gomes. A gente olha os comtemporâneos e constata a limpeza do desenho, agora em vários sabores e cores, algo que só se consegue com tecnologia, muito mais que com ingredientes, chefs e doceiros. O produto artesanal está ficando para trás a olhos vistos. (Leia mais).
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