A sugestão desta página foi inspirada pelo último Master Chef. Ao ver o ganhador preparando uma barriga de porco pensei em fazer o mesmo, mas com outra técnica. Enquanto o vitorioso cozinhou a carne na panela de pressão, preferi fazer da forma mais tradicional, assando-a. O importante é que a pele fique pururucada, mas a carne, bem macia. Tem um segredo, que consiste em enxugar bem a pele com um pano de prato e manter apenas a parte de baixo na vinha d’alho. O corte é encontrado pronto nos varejões e supermercados e pesa em média dois quilos. Com uma peça assim podem ser obtidas oito pedaços ou quatro porções, considerando-se duas para cada pessoa. Sirva com arroz de maçã e nozes, pois a carne suína combina bem com sabores adocicados. É um bom prato para compor a mesa das festas de fim de ano. (Saiba mais).
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