Temakin: bufê self-service no almoço a partir de novembro

A postando pesado em qualidade, bom atendimento e conforto, o Temakin, restaurante japonês localizado na avenida Major Nicácio, caiu no gosto dos francanos. A casa, dirigida pelo empresário Renato Satio Tanigawa, tem como carro-chefe seu rodízio completo e o atum sempre fresco, que vem diretamente de Florianópolis. “Sou natural de Jales e morei em Franca de 2007 a 2010. Depois fui para Rio Preto e voltei pra cá em fevereiro de 2013. Trabalhei no mercado imobiliário e, no final de 2014, comprei um petshop - que ainda tenho até hoje. Montar o Temakin foi a realização de um sonho”, disse Renato. Confira mais sobre sua trajetória no Jogo Rápido deste domingo.

 

Como surgiu a ideia de abrir uma filial do Temakin em Franca? 

A ideia de ter um restaurante japonês surgiu a partir de um sonho, gosto de trabalhar em cima de sonhos. Resolvi trazer o Temakin de Florianópolis porque a unidade de lá é de familiares, e eles me perguntaram se em Franca havia mercado para um restaurante desse porte. E, assim, a gente acreditou em Franca, como muitas empresas estão acreditando. 

 

Você sempre se interessou por comida japonesa? 

Sim, sempre gostei.  Meus avós vieram do Japão e meu pais já nasceram no Brasil. Trabalhar com isso hoje é a realização de um sonho, como falei. Hoje eu não trabalho, me divirto. 

 

Quais são os principais diferenciais do Temakin? 

Estamos em um local inteiramente climatizado, temos capacidade para 64 pessoas, com poltronas muito confortáveis, com possibilidade de expansão, pois temos espaço para isso. Em termos de cardápio, nosso forte é o rodízio. Trabalhamos com um salmão muito fresco e com um atum que vem diretamente de Florianópolis, em voo da Tam, e eu vou buscar no aeroporto de Ribeirão Preto. Tem gente que vem aqui só para comer esse atum e fazemos isso só para agradar nosso cliente, pois temos um custo muito alto com essa operação. No nosso menu também tem o polvo, que é muito bem preparado, coisa da casa mesmo. Os próprios sushis nossos também são destaques, pois quem conhece da culinária japonesa, sabe apreciar a qualidade de nossos pratos, com arroz de qualidade, alga de qualidade, e nosso diferencial é o tempero do arroz, que nós mesmos fazemos. Eu também passo nas mesas todas as noites, para ouvir o feedback de nossos clientes. Outro ponto legal nosso é que temos teppans de filé mignon e de picanha, além dos tradicionais japoneses, visando agradar quem não gosta muito de peixe. Em relação a bebidas, destaco a sakeria, que temos de morango, kiwi e limão, além das cervejas tradicionais.

 

Quais são as novidades do Temakin para esse final de ano? 

Lançaremos agora em novembro nosso novo cardápio, com muita coisa nova. Também teremos a partir do mês que vem o almoço self-service por quilo, com ampla variedade de sushis e pratos quentes. Trabalhamos ainda com delivery. Atualmente funcionamos de terça-feira a domingo, das 19 às 23 horas. O rodízio completo custa R$ 76 para homens e R$ 70 para mulher. Estamos com um rodízio especial ao preço de R$ 59,90 masculino e R$ 54,90 feminino. O almoço, provavelmente, será das 11h30 às 14 horas de segunda a sexta e das 12 às 15 horas aos sábados e domingos.