Preparação
Peça ajuda a um adulto para cozinhar a massa. Criança deve ficar longe de água fervente. O macarrão deve ficar al dente, ou seja, mais durinho que molinho. Quando você mordê-lo, deve oferecer alguma resistência ao dente. Escorra e deixe esfriar. Corte o presunto, a cebola e o pimentão em cubos. Fatie o rabanete e o salsão. Misture tudo à massa e mexa delicadamente com dois garfos. Prepare o molho. Coloque no liquidificador a mostarda, o iogurte, o alho, o vinagre. Tempere com sal, pimenta e vá acrescentando o óleo em fio enquanto bate. Regue a massa com o molho, polvilhe com a cebolinha picada e mexa bem. Lave a alface e seque com papel toalha. Forre o fundo de uma travessa com as folhas de alface e por cima coloque o macarrão frio temperado. Sirva em seguida. Se preferir, utilize azeite em lugar de óleo e acrescente à salada 1 colher de suco de limão.
Ingredientes (Para 4 pessoas)
250 gramas de massa tipo concha
2 fatias grossas de presunto
2 cebolas médias
1 ramo de rabanetes
3 pés de salsão
½ pimentão verde
1 colher (sopa) de cebolinha picada
4 folhas de alface crespa
Para o molho
2 colheres (café) de mostarda
1 pote de iogurte natural
1 dente de alho
1 colher de vinagre
2 colheres de óleo
Sal
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