Preparação
Confira a lista de ingredientes. Veja se tem todos à mão antes de começar a preparar este macarrão delicioso. Peça ajuda a um adulto para fritar o bacon e cozinhar a massa. Comece pelo bacon, cortando-o em cubinhos. Frite em 2 colheres de azeite e regue com 1 colher (sopa) de vinho branco. Deixe reduzir o líquido pela metade. Bata os ovos ligeiramente com a gema, uma pitada de sal, outra de pimenta, 1 colher de azeite e o queijo ralado. Reserve. Numa frigideira grande, larga, doure um dente de alho esmagado em duas colheres de azeite. Junte o bacon já frito. Cozinhe o espaguete até ficar “al dente.” Este é o ponto em que mordendo um fio, a gente sente que ele oferece uma certa resistência para ser cortado. Escorra-o e lembre-se de reservar uma xícara de chá dessa água de macarrão para o caso de achar que o molho ficou grosso. Neste caso, é só juntar a água à massa depois de pronta. Escorrido o macarrão, junte-o imediatamente à frigideira onde está o bacon. Misture muito bem e retire do fogo. Adicione o preparado dos ovos ao espaguete, polvilhe com queijo ralado, mexa e sirva quentíssimo.
Ingredientes (Para 4 pessoas)
400 gramas de espaguete
2 ovos
1 gema
80 gramas de parmesão ralado
1 dente de alho
4 colheres de sopa de azeite de oliva
160 gramas de bacon
Sal
Pimenta-do-reino
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