Farofa rápida

Preparação

 

Quando falamos em comidas típicas do Brasil, um ingrediente de destaca. É a mandioca, que os índios ensinaram  aos portugueses como usar de diversas formas. A principal delas, a farinha. E é com farinha de mandioca que você pode, com a ajuda de um adulto, preparar esta farofa em dez minutos. Veja  como é simples. Derreta a manteiga com o óleo e refogue a cebola, o pimentão, a cenoura, as uvas  passas. Tempere a gosto e junte a farinha. Acrescente os outros temperos, teste o sal e sirva como acompanhamento de carnes. Fica muito saborosa. E para encerrar o texto, uma pergunta: você sabia que a palavra mandioca é uma herança indígena? Ela traz em si uma lenda. Diziam os índios que Maíra, uma jovem da tribo, teve uma filha muito branca, a quem chamou Mandi. A menina ficou doente antes de começar a andar e morreu. A mãe a enterrou numa cova  aonde ia chorar todos os dias. Até que viu nascer uma planta, que passou a ser regada com suas lágrimas. Depois de algum tempo, arrancou-a e descobriu que a raiz era branca e comestível. Chamou-a “mandioca”, que significa “carne de mandi”. 

 

 

Ingredientes

 

  300 gramas de farinha de mandioca 

  100 ml de óleo

  100 gramas de manteiga

  1 xícara das de chá de cebola  bem picada

  2 colheres das de sopa de pimentão cortado em cubos  pequenos 

  100 gramas de cenoura  crua ralada

  50 gramas de uvas  passas branca

  50 gramas de uvas passas escura

  Sal, cheiro verde e pimenta do reino branca ao seu gosto