Unindo o melhor das culinárias chinesa e japonesa, o restaurante China Chaw, dos empresários Paulo Leandro Borges, 32, e Maurílio Gonçalves Borges, 34, inova agora ao servir um rodízio supercompleto, com grande variedade de delícias orientais. Localizada na rua Major Mendonça, a casa funciona de terça a domingo para jantar, das 18 às 24 horas, e aos sábados e domingo para almoço, das 11h30 às 14h30. “Resolvemos inovar e criar um rodízio que engloba os melhores pratos japoneses e chineses para agradar em cheio nossos clientes, tudo a um preço especial”, disse Maurílio. O rodízio custa R$ 49,90 no jantar e R$ 42,90 no almoço por pessoa. Confira mais novidades do China Chaw em nosso Jogo Rápido deste domingo:
Desde quando vocês começaram a ter interesse pelas culinárias japonesa e chinesa?
Paulo: Já atuo nessa área há cerca de dez anos, quando começaram a onda de comida oriental em Franca. Já trabalhava em bares e restaurantes antes e comecei a me aperfeiçoar em comida japonesa e chinesa, além de estudar e trabalhar em locais que serviam esse tipo de menu.
Maurílio: Trabalho nessa área de comida oriental já há 15 anos, bem antes de vir para Franca. Sou natural de Vargem Grande (MG) e já rodei o Brasil inteiro trabalhando na área: São Paulo, Rio de Janeiro, Manaus, Paraná... Quando eu cheguei a Franca, não tinham muitos estabelecimentos servindo esse tipo de comida, o pessoal ainda não conhecia muito. Trabalhei em várias casas aqui e fui me aperfeiçoando, até resolvermos montar nosso próprio negócio. Desde a primeira vez que trabalhei com a gastronomia oriental já vi que era a minha área.
O principal diferencial do China Chaw é que o restaurante reúne os melhores pratos japoneses e chineses. Quais são as diferenças entre as duas culinárias? Há pontos em comum?
Paulo: Em questões nutricionais, há pontos em comum, mas em questão de pratos há muitas diferenças. A cozinha chinesa frisa mais em pratos quentes, com muitos legumes, pratos bem coloridos... A japonesa já é diferente, pois aposta mais em pratos frios, peixes crus.
Em relação à culinária chinesa, quais os pratos de destaque do China Chaw?
Paulo: Nosso yakissoba é bem forte, mas indicamos também o frango xadrez e o arroz yakimeshi. Os clientes também não podem deixar de experimentar o frango agridoce, o peixe ao molho de gengibre e o camarão ao molho. Esse pratos têm surpreendido quem vem aqui.
E da culinária japonesa, quais são os carros-chefes?
Maurílio: Além de nosso cardápio completo, com sushis, sashimis e temakis, criamos pratos novos todos os dias. Temos muitas surpresas. Sugiro para os clientes pedirem as especialidades do chef naquele dia, pois há muitos pratos bons. Esse é um de nossos diferenciais. Temos também como destaque o ceviche, que não é japonês nem chinês, é peruano, mas faz sucesso no cardápio.
Paulo: De sobremesa, também temos novidades: uma que tem saído bastante é o sushi de goiabada com sorvete e geleia de pimenta no meio.
O temaki de vocês é um dos mais elogiados de Franca, tanto pelo sabor como pelo tamanho. Qual é o segredo desse sucesso?
Paulo: A qualidade dos produtos, sempre frescos. Nosso temaki mais vendido é o tradicional de salmão com cream cheese e cebolinha.
Maurílio: O tamanho de nosso temaki também é diferenciado, com 400 gramas. É bem servido e pegou mesmo.
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