Curau

Como o mês de junho é tempo da colheita do milho no Brasil, os pratos mais comuns durante as festas de junho são feitos a partir do grão; é o caso do curau.

 

Além de servir para o consumo sendo cozido, assado e frito, o milho pode ser  usado como base para inúmeros pratos na mesa das festas juninas: além do curau cuja receita é nossa sugestão de hoje, temos a pamonha, a pipoca, o cuscuz, o bolo, o pudim - entre muitos outros. As receitas variam de acordo com a região do país, com a oferta de produtos e a cultura local. Podem mudar, também, de nome. Por exemplo: o que é canjica no Norte e no Nordeste, é conhecido no restante de país como curau!

 

Preparação

 

Corte o milho do sabugo e bata os grãos com o leite e o leite de coco no liquidificador. Passe a mistura por uma peneira fina. Acrescente o açúcar e leve ao fogo. É necessário mexer sempre para não grudar no fundo da panela. Deixe engrossar. Depois é só polvilhar canela moída. Consumido frio, é uma delícia irresistível. 

 

Ingredientes

 

  4 espigas de milho

  200 ml de leite de coco

  100 ml de leite

  1 1/2 xícara (de chá) de açúcar

  Canela em pó