Guacamole

Você  já ouviu falar de guacamole? É uma pasta salgada, à base de abacate, de origem mexicana, para passar em tacos, um tipo de bolacha salgada.

 

 

Preparação

 

Aqui, no Brasil, estamos acostumados a comer abacate com açúcar.  No México , e em outros países latino-americanos  como Peru e Colômbia, as pessoas  acham este hábito muito esquisito.  Lá o abacate é consumido com sal e pimenta. O guacamole é um tipo de patê comido com tacos, espécie de panquequinha dura. Pode ser também com batatas chips ou bolachas salgadas, do gênero cream crackers. 

 

Para fazer o guacamole, amasse metade da quantidade de cebola indicada acima,  a pimenta  e o alho até formar uma pasta. Antes de usar a pimenta, retire as sementes para reduzir a ardência. Transfira a mistura para uma vasilha. Acrescente metade da quantidade de tomate  e todo o abacate. Misture delicadamente. Junte o coentro e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por dez minutos. Na hora de servir, finalize com o tomate 

e cebola restantes.

 

 

Ingredientes

 

  4 colheres (sopa) de cebola cortada em cubinhos

  ½  colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça cortada finamente

  1 dente de alho picado fino

  4 colheres (sopa) de tomate cortado em cubos pequenos

  1 ½ xícara de abacate em cubos

  2 colheres (sopa) de coentro picado

  2 colheres (sopa) de suco de limão

  Sal e pimenta-do-reino a gosto