Desde a Quarta-feira de Cinzas, que deu início à Quaresma, a venda de peixes em Franca tem registrado um aumento, que deve se intensificar com a Semana Santa. Com a tradição católica de não comer carne vermelha, como forma de respeito ao sacrifício de Jesus Cristo, a expectativa dos comerciantes é que a procura aumente de 30% a 60% até a Sexta-feira da Paixão.
Na Tilápia e Cia, a partir da próxima quarta-feira, o movimento deve se elevar em torno de 60% em relação a outros períodos do ano. “A Quaresma é o Natal das pescarias. A procura já aumentou, mas é sempre mais intensa na última semana antes da Páscoa”, disse a sócio-proprietária do estabelecimento, Aline Mendes Alves Cintra. No local, entre os peixes mais vendidos, estão a tilápia, que sai por R$ 30,90 o quilo, o dourado e o pintado.
Na peixaria Água Viva, a Quaresma já vem aquecendo as vendas que devem dobrar na semana que vem. “Aqui trabalhamos até na Sexta-feira da Paixão, ficamos aberto até 18 ou 19 horas. As pessoas costumam deixar para comprar na última hora”, disse o proprietário Eduardo Alexandre Lemos Ribeiro. No local, o bacalhau, a tilápia e a merluza podem ser encontrados na faixa de R$ 30 e há opções de peixes mais nobre, como o salmão fresco, por R$ 50.
A peixaria Tambaqui é outro local que sentiu um maior movimento devido à tradição da Quaresma. “Na cidade, ainda tem bastante gente que segue o costume de não ingerir carne vermelha. Com isso, as nossas vendas já subiram uns 20% e devem chegar a 30% até dia 25”, ressaltou o proprietário Adriel dos Santos Domingos.
O filé de tilápia tem sido um dos cortes mais procurados nos estabelecimentos, sendo até escolhido no lugar do tradicional bacalhau, em alguns casos. A preferência é motivada por ser uma opção de gosto mais suave, fácil de ser preparada e ter apresentado preços mais acessíveis. “Estamos encontrando muitas criações de tilápia na região, como em Rifaina, isso torna o preço menor e também é um peixe prático”, disse o dono da Casa de Carnes Barcellos, Marcelo Cardoso Pradela.
O preço alto do bacalhau tem afastado os consumidores, já que em alguns locais o quilo do filé chega a R$ 84.
Outros peixes também estão com os preços elevados e tiveram reajuste em relação ao ano passado, como a merluza, o bacalhau e o salmão, que são importados. De origem chinela e argentina, o quilo da merluza aumentou cerca de R$ 10 na Tilápia e Cia, por exemplo. “O dólar acabou influenciando em pescados que vêm de outros países. No ano passado, a merluza saía por R$ 19,90 e, agora, por R$ 28,90 o quilo”, disse a responsável pela peixaria, Aline Cintra. No bacalhau, alguns estabelecimentos registraram alta de 20% no preço.
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