Reinventar. Essa foi a palavra usada pela empresária Cidália Arruda, proprietária do restaurante de comida japonesa Taikô, para justificar a mudança na forma de atendimento que realizava há mais de 15 anos. Com a crise e as dificuldades econômicas vividas pelo país, a especialista em comida japonesa decidiu fechar as portas ao público e oferecer pratos delivery, além de serviços de bufê em festas particulares e confraternizações no local onde funcionava o restaurante.
“Reinventar foi a melhor alternativa que encontrei para driblar a crise que vivemos e continuar prestando o atendimento que realizo há mais de 20 anos, 15 deles no Taikô. É preciso saber reformular e vencer as dificuldades e é exatamente isso que estou fazendo”, disse Cidália.
A reformulação no atendimento fez com que a empresária demitisse três dos cinco funcionários com quem trabalhava e permanecesse apenas com dois ajudantes. “A mudança foi necessária para garantir que continuasse atendendo nesse momento de mais instabilidade. Mantenho a qualidade do serviço, mas me adequei às condições atuais”, disse.
O Taikô, que continua no mesmo endereço e atendendo pelo mesmo telefone, funciona de terça-feira a sábado, a partir das 19 horas.
Também como fórmula para atrair mais clientes e movimentar a nova forma de trabalho, Cidália disse que baixou o preço de todos os pratos em até 30%. “No futuro espero reabrir as portas, em um novo endereço. Voltar a atender os clientes em um novo espaço é um desejo, mas, por enquanto, a reestruturação no atendimento foi necessária e acredito que será um sucesso”, disse. O Taikô Sushi bar fica no Centro da cidade.
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