PREPARAÇÃO
Retire a manteiga da geladeira uma hora antes do preparo. Preaqueça o forno a 180º. Prepare a massa. Misture a farinha com o fermento e o sal. Num recipiente bata a manteiga com o açúcar e junte os ovos. Incorpore a farinha aos poucos ao preparo da manteiga com o açúcar e continue batendo. Adicione o leite morno. Unte uma travessa refratária com a manteiga e polvilhe a farinha.
Adicione os mirtilos na massa e mexa. Antes de acrescentar à massa., misture as frutinhas na farinha de trigo e sacuda para retirar os excessos. Se for usar uvas-passas, mergulhe-as durante meia hora em um copo de guaraná e depois escorra. Proceda da mesma forma como faria com os mirtilos.
Em seguida prepare a camada crocante, batendo até formar um creme. Junte o açúcar, a canela, a farinha. Distribua a massa no refratário bem untado com manteiga. Cubra com a camada crocante. Leve ao forno por 45 minutos.
Deixe esfriar e sirva.
INGREDIENTES (Para 4 pessoas)
150 gramas de farinha de trigo + farinha pra assadeira
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
75 gramas de manteiga para a assadeira
75 gramas de açúcar
2 ovos
100 ml de leite
200 gramas de mirtilos (ou uvas-passas)
CAMADA CROCANTE
75 gramas de manteiga
75 gramas de açúcar
½ colher (chá) de canela em pó
75 gramas de farinha de trigo
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