PREPARAÇÃO
Esta é uma receita neutra, que pode receber bem coberturas doces, como compotas de frutas geleias e mel, ou salgadas, como molho de tomates, cream cheese e patês diversos. Comece dissolvendo o fermento num pouco de água morna, com o açúcar. Acrescente 3 colheres de farinha de trigo, mexa e e deixe descansar por 15 minutos. Peneire a farinha numa tigela. Faça uma cavidade no centro, despeje metade do fermento e metade do leite morno. Misture bem, cubra com um pano, deixe crescer por cerca de 2 horas. Depois, junte as gemas, uma pitada de sal, o restante do leite morno e a manteiga derretida. Misture bem, adicione as claras em neve e as envolva na massa delicadamente. Com uma concha, despeje pequenas porções de massa numa frigideira antiaderente e frite as panquecas por 2 minutos de cada lado. Sirva com o acompanhamento de que mais gostar.
INGREDIENTES (Para 4 pessoas)
½ tablete de fermento para pão
1 pitada de açúcar
1 pitada de sal
300 gramas de farinha de trigo
250 ml de leite
2 ovos
1 colher de manteiga derretida
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