O aroma vem do manjericão, que pode ser fresco ou seco e tem um perfume delicioso
PREPARAÇÃO
Elas boas de enrolar e podem ser na forma de roscas, conforme você vê na foto, ou como pãezinhos redondos ou brioches. Neste caso, eles vão demorar 30 minutos para assar. Numa tigela, dissolva o fermento em 250 ml de água, junte a farinha e 1 colher (café) de sal. Sove a massa com as mãos, formando uma bola. Para ajudar no trabalho, vá polvilhando farinha até a massa desgrudar das mãos. Deixe descansar por uma hora em recipiente untado com óleo. Peça a um adulto que ligue o forno. Ele precisa estar bem quente, tipo 200°,.
Enquanto o forno esquenta e a massa cresce, misture numa tigelinha o parmesão, as ervas, o sal, a pimenta. Reserve. Sobre uma tábua, forme vinte bolinhas de massa. Depois, dê-lhes a forma de rolinhos finos com 20 cm de comprimento. Pincele cada rolinho com clara batida com um copo de água fria e polvilhe com parte das ervas. Dobre os rolinhos ao meio e torça-os para formar as rosquinhas. Aperte as pontas, pincele de novo com a clara batida, polvilhe outra vez as ervas. Coloque as rosquinhas em duas assadeiras untadas e leve ao forno por 15 minutos.
Sirva quente.
INGREDIENTES (Para 20 roscas)
10 gramas de fermento de pão
380 gramas de farinha de trigo (+ um pouquinho de farinha para sovar a massa)
1 colher (café) de sal
60 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher (café) de orégano seco
1 colher (café) de manjericão picado
1 clara de ovo
2 colheres de azeite
Óleo para untar
Sal, pimenta
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