Em busca de manter a rotatividade de clientes e equilibrar as vendas em um período de baixa para quem lida com bebidas frias, a Casa de Sucos 100 Igual resolveu diversificar o cardápio e mexer no horário de atendimento aos domingos.
Em vez de funcionar somente a partir das 16 horas, a lanchonete decidiu abrir mais cedo (às 11 horas) e ofertar aos clientes almoço com churrasco, além dos tradicionais sucos, vitaminas e porções. “Devido ao inverno e ao atual momento econômico, o movimento caiu 30%. Em busca de uma recuperação, resolvemos fazer essas inovações”, disse a gerente Marcilene Nunes Carvalho.
Para ela, a ideia do churrasco aos domingos foi amadurecendo conforme a aceitação dos clientes durante a semana. “Primeiro começamos com a refeição por quilo, depois incluímos o self service e, por último, resolvemos colocar o churrasco. Não é um rodízio, mas a pessoa pode se servir com o churrasqueiro.”
Como a iniciativa é recente, Marcilene diz que os clientes ainda estão conhecendo a novidade e se adaptando, mas percebe um crescimento na adesão a cada domingo. O estabelecimento, porém, não se limitou a apenas promover essa mudança. A lanchonete inovou também na parte de sobremesas e na elaboração de um cardápio sazonal.
No caso dos doces, a 100 Igual passou a comercializar juntamente com os sorvetes, tortas holandesas e petit gâteau. Já por conta das noites frias, a Casa de Sucos incluiu caldos e chocolates quentes. “Essas ampliações no cardápio são necessárias por conta do inverno e ficam disponíveis até a próxima estação. Depois com o calor, elas são extintas para focarmos novamente nos sucos e vitaminas”, disse a gerente, que tem percebido uma resposta positiva da clientela com as adaptações.
Reforço no marketing
Para manter o grande fluxo de público mesmo diante de uma economia enfraquecida, a loja de conveniência City Posto também tem investido em diferenciais. Segundo a proprietária Giselly Oliveira, o marketing está ainda mais ativo na implantação de ações, como comemorações internas. “Em todas as datas comemorativas, procuramos decorar a loja e envolver os clientes. É algo, inclusive, que já fazíamos antes do período da crise e estamos mantendo.”
Giselly diz que um cronograma foi elaborado e tem sido seguido rigorosamente com a implantação de ações promocionais todos os meses. “Não podemos ficar parados, precisamos sempre procurar por algo novo para não cair na mesmice.”
Além das ações promocionais e anúncios em jornal, a empresária tem realizado reuniões semanais para intensificar, junto aos 120 funcionários, a importância de prestar um atendimento de excelência. “Estamos trabalhando muito em três pilares: preço justo e competitivo, bom atendimento e qualidade dos produtos. Com isso estamos mantendo o nosso movimento”. Por dia, duas mil pessoas em média passam pelo local.
Para a empresária, o foco nesses pilares permitiu não só manter o movimento de pessoas e as vendas, como também evitou a demissão de funcionários. “É um trabalho árduo, mas que tem dado resultado.”
Completam as iniciativas, as ofertas de caldos novos como light e detox e a remodelação do cardápio de tortas. “O cliente quer sempre encontrar novidade e nós estamos atentos.”
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