Tempo frio pede vinho! Mas comprar bons produtos a preços interessantes é tarefa difícil, diante da alta oferta de rótulos em casas especializadas e supermercados. Para esse Jogo Rápido, entrevistamos o empresário e enófilo Marcelo Veloso Camargo, 42, responsável pelo Clube do Vinho Marcelo Veloso. Na entrevista abaixo, ele dá preciosas dicas para você turbinar sua adega. Confira!
Quais são as principais dicas para se escolher um bom vinho no supermercado?
Em supermercados podemos encontrar, na maioria das vezes, vinhos para o dia a dia e determinadas ocasiões. Em geral os vinhos-ícones, vinhos de guarda ou rótulos especiais e diferenciados compramos em estabelecimentos com um maior grau de especialização. Geralmente eles estão organizados nas prateleiras por países e aí é o princípio da escolha. É importante ler bem o rótulo. Ele oferece muitas informações úteis sobre o vinho, que nos auxiliam na escolha, tais como tipo de uva ou o assemblage (é a mistura de diferentes tipos de uva no processo de produção de um vinho), o teor alcóolico, o país e a região, a vinícola , a safra e outras informações e características do vinho. A maioria dos vinhos que encontramos nos supermercados são para o consumo imediato, portanto tenho algumas dicas: dê sempre preferência a vinhos mais jovens que, teoricamente, ficaram menos tempo expostos a intempéries; escolha brancos com um ou dois anos de vida; e dê preferência também a tintos com no máximo dois ou três anos de vida. É claro que sempre é possível comprar no supermercado um tinto de cinco anos que ainda esteja em perfeito estado, mas o risco é maior.
É possível comprar bons vinhos a um bom preço?
Você pode citar algumas boas compras com um preço interessante? Claro que sim! Existem excelentes vinhos com custo e benefício muito interessantes. Para mim, atualmente, Portugal apresenta uma seleção de bons vinhos para o dia a dia com preços pra lá de convidativos.
Como surgiu a ideia de montar um Clube do Vinho em Franca?
O Clube do Vinho surgiu em 2013 com o intuito de levar aos apreciadores de vinho da cidade a oportunidade de conhecer rótulos diferenciados, de uvas de todos os cantos do mundo, tudo atrelado a um serviço eficiente e confortável, ampliando o conhecimento e a cultura dos enófilos francanos. Na seleção dos rótulos, a grande preocupação é trazer ao associado vinhos de uvas diferentes e cortes elegantes e equilibrados .
Como funciona esse clube?
É um clube de mensalistas. O interessado, ao preencher uma ficha de associação, passa a receber todos os meses em seu endereço dois rótulos diferentes, juntamente com um encarte contendo as informações técnicas e as sugestões de harmonização dos vinhos que está recebendo. Estas sugestões de harmonização são assinadas pela chef de cozinha Vânia Estephanelli. Há opções de kit com dois rótulos de vinho por R$ 100 mensais; kit com dois espumantes especiais, a R$ 150; e kit com dois rótulos de vinhos especiais, com investimento variável. Não há taxa de associação ao clube. Periodicamente são organizados eventos enogastronômicos e jantares harmonizados com a finalidade de uma integração dos sócios e apreciadores .
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