O cupcake é um bolinho de origem inglesa. Seu nome original é fairy cake. Traduzindo para o português, bolo de fada. Entretanto, depois de se tornar famoso nos Estados Unidos ganhou o nome de cupcake (bolo de xícara), pois sua receita é feita usando xícaras como medida. Como antigamente o normal era que as receitas fossem feitas com os ingredientes medidos em peso, o nome acabou pegando. Além disso, eles eram assados em xícaras, o que fortaleceu ainda mais a ideia do nome cupcake. São bastante semelhantes aos muffins, mas se diferenciam por serem mais leves e mais decorados. São tão bonitos e delicados que parecem mesmo ter sido feitos por fadas.
No Brasil, os cupcakes já são presença garantida nas festas infantis. Ganharam até as festas juninas. Nossa receita típica vale a pena. Experimente!
INGREDIENTES
4 ovos
½ litro de leite quente
280 ml de óleo
170 g de fubá
150 g de farinha
1 colher (sopa rasa de fermento em pó)
200 g de goiabada cremosa
Preparação
Na tigela da batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o açúcar, continue batendo até obter um creme esbranquiçado. Desligue a batedeira. Junte o leite e o óleo, misture bem. Acrescente o fubá, a farinha e o fermento e misture delicadamente. Coloque em forminhas próprias para cupcake. Asse em forno pré aquecido 200°C por 25 minutos. Espere esfriar e enfeite cada bolinho com goiabada, bolachas confeitadas ou claras batidas em neve.
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