Curau

Na semana passada falamos de bolo de milho. Hoje trazemos para o leitor do Clubinho mais um prato típico das festas de junho. Trata-se do curau, um mingau de milho bem espesso, polvilhado com canela e geralmente servido em canecas ou tacinhas. É muito gostoso e nos lembra  as origens da nossa colonização. Os portugueses ensinaram desde logo aos índios o plantio do milho. Eles, que já sabiam a técnica primitiva de fazer farinha de mandioca e outros subprodutos, aprenderam facilmente a obter farinha (e o fubá do milho). Mandioca e milho alimentaram índios e portugueses por muito tempo. Mas vamos agora ao nosso curau, bem fácil de fazer, pois nele vamos usar o milho industrializado, ou seja, aquele que vem na latinha.  Olhe só como é fácil. (Mesmo assim, saiba que criança sempre precisará da supervisão de adulto na cozinha).

 

 

Ingredientes

 

  2 latas de milho verde

  4 xícaras (chá) de leite

  ½ xícara (chá) de açúcar

  2 colheres (sopa) de maisena

 

Preparação

 

Bata no liquidificador o milho e o leite, até obter uma mistura homogênea. Em uma panela, peneire a mistura e junte a maisena, o açúcar e a margarina. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e distribua em 12 tigelinhas. Polvilhe a canela, deixe esfriar e sirva em seguida. Rende 12 porções.