Docinhos de coco

Ingredientes

 

 2 cocos ralados

 (ou 500 gramas de coco ralado de pacote, umedecidas com uma xícara de chá de leite frio)

 2 xícaras (chá) de açúcar refinado

 7 gemas

 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

 2 colheres (sopa) de manteiga

 1 prato (sobremesa) de açúcar refiando para rolar os docinhos

 

Preparação

Tudo que leva coco fica mais gostoso. É difícil encontrar alguém que não goste. Na Bahia, o coco entra como ingrediente em composições salgadas e doces. Não existe vatapá , prato tradicional da culinária baiana, sem coco. Mas ele tem presença garantida em pelo menos uma dezena de outros pratos locais. Baiano adora coco. 

 

O docinho de coco é bem fácil de fazer e fica muito bom. A receita original pede coco ralado ao natural, ou seja, a gente rala o coco depois  de o partir e recolher a água - uma delícia para tomar gelada. Mas se você não tem  a fruta, pode usar o coco ralado em pacotinho.  

 

Neste caso deve-se hidratá-lo, ou seja, deve ser regado com leite até ficar bem molhadinho. 

 

Aí é só misturar com o açúcar e as gemas e  levar ao fogo, mexendo até soltar da panela. Quando isso acontecer, retire do fogo e junte a farinha de trigo e a manteiga, mexendo bem. Volte ao fogo por mais cinco minutos.  Desligue a chama, espere  esfriar e faça as bolinhas. Passe cada uma pelo açúcar refinado e coloque em forminhas de papel.