O Senac Franca oferecerá, pela primeira vez, o curso A Arte da Culinária Japonesa. Dividido entre duas abordagens (pratos frios e quentes), as aulas ensinarão técnicas básicas de preparo, montagem e decoração de pratos tradicionais dessa cultura. “Percebendo o aumento de restaurantes japoneses na cidade e a busca da população por uma culinária mais saudável e alternativa, inserimos o curso no portfólio do Senac para auxiliar o mercado gastronômico, formando profissionais com técnicas adequadas para garantir a higiene dos alimentos e atuar com conhecimento nos preparos do pratos, no uso de utensílios específicos da cultura japonesa e nas combinações de sabores”, disse Cacilda Veloso, coordenadora da área de gastronomia do Senac Franca.
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