Você pode fazer o dobro da quantidade de massa, modelar as bolinhas e guardar metade num recipiente fechado no congelador. Essa massa se conserva por bastante tempo e para usá-la basta descongelar e levar ao forno. Fácil, não é?
Numa batedeira bata a manteiga amolecida com o açúcar. Junte o sal, a canela, a noz-moscada, o ovo e a essência de baunilha. Triture as nozes, colocando-as no meio de um guardanapo e batendo em cima um martelo de carne. Preaqueça o forno a 200 º. Incorpore gradualmente a farinha, mexendo até obter uma massa homogênea. Adicione as uvas-passas e as nozes. Unte uma assadeira. Molde 15 bolinhas, enrolando a massa entre as mãos. Distribua as bolinhas sobre a assadeira a uma distância regular umas das outras. Com o fundo de um copo enfarinhado, amasse suavemente as bolinhas para ficarem no formato de bolachas. Leve ao forno por 10 minutos. Sirva-as mornas ou frias.
INGREDIENTES
125 gramas de manteiga
75 gramas de açúcar
1 pitada de sal
½ colher (café) de canela em pó
1 pitada de noz moscada ralada
1 ovo
1 colher (café) de essência de baunilha
100 gramas de nozes
150 gramas de farinha de trigo + farinha de trigo para o copo
50 gramas de uvas-passas
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