O Festival Gastronômico Sabor de São Paulo definiu ontem os quatro pratos vencedores da etapa da região de Franca. Arroz no Arado, do restaurante Rancho do Vale (Patrocínio Paulista); Batata Suíça de Frango à Moda Caipira, da Bangalô Batataria (Franca); Bolo de Berinjela, da Tenda Árabe (Franca); e Pastel da Vó Santinha, do Pastel do Lu (Franca), foram os selecionados.
O projeto, criado pela Secretaria de Turismo do Estado de São Paulo, em parceria com o Senac - palco do festival em Franca - e com a revista Prazeres da Mesa, trouxe uma aula gratuita de culinária com o chef padrinho do evento, Gabriel Vidolim, antes do início da degustação.
Vidolim ensinou os 130 participantes a preparar batata doce assada, cordeiro com musseline de grão de bico e guarnição de flores e caldeirões de chocolate. Gabriel destacou a importância de investir em bons ingredientes para cozinhar e desenvolver novas receitas.
A degustação dos pratos concorrentes foi aberta ao público, que pagou uma taxa de R$ 10 para apreciar os dez pratos disponíveis.
Como requisito para ser selecionado, o prato deveria ser um atrativo turístico da cidade, ser comercializado, criado e produzido localmente e possuir um ingrediente popular. Após análise dos responsáveis pelo festival, dez pratos representativos passaram por avaliação popular de quem degustou e que os elegeram para fazer parte da celebração final.
Dez receitas da região de Franca foram finalistas e participaram da fase de degustação. Entre elas, estavam pratos das cidades de Aramina, Nuporanga, Patrocínio Paulista e Rifaina.
Destas dez, as quatro vencedoras foram selecionadas para a final, que acontece em novembro, no Parque Villa-Lobos, em São Paulo. Os restaurantes farão parte do guia de turismo gastronômico oficial da Secretaria Estadual de Turismo, o Rota Gastronômica 2015.
Assim como em 2013, o guia é válido também para o ano seguinte e traz um panorama e descrições de todos os pratos, incluindo os indicados, os selecionados e os vencedores de todo o Estado no Festival Sabor de São Paulo.
Tradição
O evento dessa quarta-feira, em Franca, contou com a participação do secretário de Turismo do Estado de São Paulo, Roberto de Lucena.
Em seu discurso de apresentação do festival, o secretário ressaltou a importância da gastronomia em atividades turísticas e os pratos típicos paulistas. “A culinária de todo o Estado de São Paulo é repleta de tradição e história, e esta ação propõe um engrandecimento do setor pelo fato de a gastronomia ser uma das grandes ferramentas do turismo”, disse.
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