Aqui, no Brasil, estamos acostumados a comer abacate com açúcar. No México , e em outros países latino-americanos como Peru e Colômbia, as pessoas acham este hábito muito esquisito. Lá o abacate é consumido com sal e pimenta. O guacamole é um tipo de patê comido com tacos, espécie de panquequinha dura. Pode ser também com batatas chips ou bolachas salgadas, do gênero cream crackers.
Para fazer o guacamole, amasse metade da quantidade de cebola indicada acima, a pimenta e o alho até formar uma pasta. Antes de usar a pimenta, retire as sementes para reduzir a ardência. Transfira a mistura para uma vasilha. Acrescente metade da quantidade de tomate e todo o abacate. Misture delicadamente. Junte o coentro e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por dez minutos. Na hora de servir, finalize com o tomate e cebola restantes.
INGREDIENTES
4 colheres (sopa) de cebola cortada em cubinhos
½ colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça cortada finamente
1 dente de alho picado fino
4 colheres (sopa) de tomate cortado em cubos pequenos
1 ½ xícara de abacate em cubos
2 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
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