A tapioca é um subproduto da mandioca. Os outros mais conhecidos são a farinha e o polvilho. Com a tapioca são feitas muitas gostosuras, apreciadíssimas pelos brasileiros que moram no Nordeste. O cuscuz doce de tapioca é facílimo de fazer e até uma criança pode tentar. Ele é uma adaptação de um doce árabe parecido com goma. Para fazer este doce, use a tapioca granulada, que é diferente da farinha. Ela vem em saquinhos e é formada por milhares de minúsculas bolinhas. Pode ser encontrada em supermercados. Comece colocando a tapioca com o açúcar numa travessa. Se gostar de sabor bem docinho, aumente um pouco a quantidade de açúcar. Se preferir menos doce, diminua. Peça a um adulto que ferva o leite e jogue sobre a mistura de tapioca e açúcar. Vá mexendo e quando começar a formar um mingau grosso, junte metade do coco ralado, volte a mexer bem e transfira para um pirex retangular untado com manteiga. Tampe a vasilha com um pano de prato. Quando esfriar, espalhe o restante do coco ralado por cima e leve à geladeira. Sirva em pedacinhos com leite condensado.
Ingredientes
500gramas de tapioca
2 litros de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pacote de coco ralado (200 gramas)
1 lata de leite condensado
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