O Instituto de Cidadania Raízes, entidade da Grande São Paulo, será o responsável pela administração do restaurante Bom Prato em Franca. Antes a gerência seria feita pela Liga de Assistência Social e Educação Popular (Lasep), sediada na cidade. A instituição francana havia sido escolhida para administrar a unidade, mas em 15 de outubro desistiu do projeto. O motivo dado pela Lasep é que não teria condições financeiras para assumir o restaurante.
“Nossa entidade não concordou com as despesas da reforma. Eu pagaria o aluguel e ainda teria que bancar a reforma”, disse o presidente da Lasep, Milton de Paula Martins. Segundo o presidente, há cerca de oito anos a Lasep vinha trabalhando na tentativa de trazer o restaurante popular para Franca.
Mediante a desistência da entidade que venceu o processo licitatório, o Instituto de Cidadania Raízes foi então indicado pela Secretaria do Desenvolvimento Social do Estado de São Paulo para administrar a unidade. A entidade tem sede na cidade de Poá, localizada na região metropolitana de São Paulo. A secretaria convidou o instituto em 23 de outubro.
O repasse do Governo do Estado é de R$ 400 mil, destinado à adequação do ambiente e a compra de equipamentos. “Pelos orçamentos que fizemos, só a reforma do prédio no Centro ficaria em torno de 300 mil”, afirmou Martins.
Segundo o presidente da Lasep, a Prefeitura não se propôs a pagar o aluguel, alternativa oferecida depois para a entidade atual. “A Prefeitura não seria responsável pelo aluguel, depois propuseram reembolsar o valor do aluguel durante algum tempo até que cobrisse o valor da reforma, por cerca de um ano, mas consideramos os recursos insuficientes”, disse.
Sobre essa mudança na proposta do aluguel, a Prefeitura de Franca, por meio da assessoria de imprensa, informou que houve mudança no acordo. “Anteriormente, a Prefeitura investiria algo em torno de R$ 240 mil. Com os novos termos negociados, o Estado assumiu todas as despesas decorrentes do funcionamento do restaurante e também a indicação da entidade. Assim, o município concordou em assumir, durante 15 meses, as despesas decorrentes do aluguel do imóvel, no valor de R$ 11 mil por mês”, afirmou a assessoria.
Segundo a Prefeitura, não foi decidido quem assumirá a locação do prédio depois desse período de 15 meses.
Instituto Raízes
O Instituto de Cidadania Raízes foi fundado em 1999, tem sede em Poá e postos em cidades paulistas como Mogi das Cruzes, Barueri e Ferraz de Vasconcelos. A entidade já é responsável pela administração do Bom Prato em Carapicuíba (SP), onde assinaram convênio há seis meses.
O instituto desenvolve trabalhos de capacitação profissional, por meio de convênios com os ministérios do Trabalho, Turismo e Educação. No setor educativo, realiza atividades no contraturno escolar com oficinas lúdicas. “Já atuamos com saúde alimentar. Por meio dos projetos educativos, a entidade oferecia refeições para cerca de 2 mil alunos por dia”, disse o co-fundador Rubens de Souza.
O instituto é uma ONG sem fins lucrativos - esse é um dos critérios para concorrer à gestão do Bom Prato, segundo Souza.
No restaurante de Franca, será montada uma unidade administrativa. De acordo com o co-fundador, todos os profissionais serão contratados preferencialmente na cidade, a não ser que o município não tenha o número de profissionais necessários. “Serão de 10 a 12 empregos diretos. Entre os cargos, teremos vagas para cozinheiros, nutricionista, auxiliar de cozinha e ajudante geral”, disse Souza.
Ele informou que a primeira fase é a reforma do prédio, com previsão de conclusão em 90 dias. Quando as obras estiverem em seus últimos 30 dias, será aberta a divulgação das vagas e a seleção dos profissionais.
Souza explicou que o restaurante terá a estrutura de uma cozinha industrial, com controle da qualidade dos alimentos por nutricionistas e biomédicos, que fazem exames de amostras da comida.
Serviço
O restaurante popular será instalado na rua General Carneiro, 1.317, Centro, no antigo prédio da Caixa. A previsão é que comece a funcionar em fevereiro de 2015, servindo almoços por R$ 1 e café da manhã a R$ 0,50.
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