Preparação
Toda criança deveria passar pela experiência de colocar a mão na massa e preparar uma pizza. Porque é muito divertido. Dissolva o fermento em 50 ml de água morna. Peneire a farinha e o sal em uma tigela. Faça uma cova bem no meio e acrescente o azeite e o fermento dissolvido. Devagar despeje a água, mas vá misturando depressa, com força. Polvilhe a farinha aos poucos para formar uma pasta boa de amassar. Sove pelo menos durante 10 minutos até que fique bem macia e elástica. Coloque a massa em uma tigela com azeite, vire para ficar toda untada e cubra com um pano. Deixe a massa crescer até dobrar de volume, o que deve levar de 1 a 2 horas, dependendo do tempo- se está mais quente ou mais frio. Sove de novo. Vire sobre uma superfície bem polvilhada de farinha. Faça uma bola e divida em outras bolas menores, de acordo com a quantidade de pizzas que pretenda fazer. Deixe crescer por mais 15 minutos, abra os discos, coloque a cobertura que desejar (o molho de tomates coberto por queijo ainda é a opção de que mais as crianças gostam) e leve ao forno bem quente, por 20 minutos.
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