Preparação
O frango xadrez é um prato que tem este nome porque as misturas da carne branca com o vermelho e o verde do pimentão, cortados em cubos do mesmo tamanho, mais o amarronzado do molho, levam o olhar à percepção de uma superfície axadrezada. É bem bonito e colorido. Seus ingredientes básicos são os já citados, com a inclusão do amendoim, importante na finalização do prato. Uma criança pode prepará-lo, porque é fácil. Mas vai necessitar da ajuda de um adulto, pois terá de utilizar faca para cortar os alimentos e também manusear a panela no fogo. Estando tudo certo, vamos lá. Corte o peito do frango em cubinhos e tempere com sal, pimenta (se gostar) e umas gotinhas de limão. Deixe tomar gosto por uma hora. Depois disso passe os pedacinhos de frango pela metade da maisena, bem de leve. Peça ajuda a um adulto e aqueça o óleo numa panela. Frite os cubinhos por cinco minutos. Coloque então a cebola cortada em cubos e frite por mais três minutos. Acrescente os pimentões também cortados em cubos e refogue por dez minutos, mexendo delicadamente. Misture o molho de soja com a água e o restante da maisena. Coloque na panela, mexa de leve e espere encorpar o caldo. Junte o amendoim e sirva a seguir.
Ingredientes
(para 4 pessoas)
2 peitos de frango sem pele e sem osso, cortados em cubinhos
Sal a gosto
1 limão pequeno
4 colheres (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de óleo de soja
1 cebola média cortada em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos
3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu Sakura)
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
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