Preparação
Está aí uma quitanda das melhores. Estranhou a palavra “quitanda”? Pois ela é muito usada em nossa região e tem origem africana. Os iaôs, grupo escravizado pelos portugueses que os trouxeram para o Brasil com falsas promessas, chamavam “quitanda“, na sua língua natal, aos lugares onde vendiam bolos, biscoitos, pudins e outras comidas do gênero. Com o passar do tempo, eles colocavam essas comidas em tabuleiro e as levavam para vender nas ruas, dizendo que eram feitas na quitanda.
Hoje vamos ensinar a fazer um tipo de quitanda muito apreciada por todos os brasileiros. Trata-se da queijadinha. Mas para prepará-la você terá de contar com a ajuda de um adulto. De resto, é bem fácil. Misture todos os ingredientes listados numa vasilha até que estejam em ponto de massa. Unte com bastante manteiga forminhas de alumínio usadas para assar empadas. Encha cada uma delas com a massa preparada. Coloque as forminhas em assadeira grande. Peça ajuda a um adulto para ligar o forno e colocar a assadeira com as empadinhas dentro. Deixe assar por meia hora ou até que estejam coradas. Retire do forno, deixe amornar, retire das forminhas de alumínio e coloque em forminhas de papel.
Ingredientes
(para 6 pessoas)
1 lata de leite condensado
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
100 gramas de coco ralado
50 gramas de queijo parmesão ralado
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