Você conhece o tamarindo? Ele é fruto do tamarindeiro, árvore que pode chegar a 25 metros de altura. O fruto é uma vagem alongada com 5 a 15 cm de comprimento, casca pardo-escura, lenhosa e quebradiça. As sementes, em números de 3 a 8, estão envolvidas por uma polpa parda e bem azedinha. Essa polpa é usada no preparo de doces, bolos, sorvetes, xaropes, bebidas, licores, refrescos, sucos concentrados. E ainda, na região central do Brasil, como tempero para arroz, carne, peixe e outros alimentos. É com essa polpa que se faz também um vinagrete para temperar batatinhas. Elas se tornam excelente tira-gosto, como nos mostra a publicação do Sesi Alimente-se bem- O Brasil na Copa. Como preparar? Faça assim: cozinhe as batatas com a casca e reserve. Pique a cebola e o tomate e misture com o azeite e o sal. Bata os tamarindos com a água, coe e misture com o vinagrete. Junte as batatas e sirva a seguir.
Ingredientes
(para 6 pessoas)
500 gramas de batata-bolinha
½ xícara (chá) de cebola picadinha
1 tomate
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 colher (café) de sal
5 tamarindos
1 xícara (chá) de água
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