Os quatro vencedores da 10ª etapa do Festival Gastronômico Sabor de São Paulo, sediada por Franca ontem, foram Bangalô Batataria (Franca), Bar Devassa (Franca), Padaria e Cozinha Flor de Lis (Orlândia), Hospedaria do Café (Pedregulho), que conquistaram o paladar popular e do júri com seus pratos Batata Suíça Leitão na Cachaça, Bisteca Invertida, Escalopes de Filé Mignon Suíno a Romeu e Julieta e Pudim de Café, respectivamente. Agora, eles se juntarão a outros 56 selecionados de outras 14 cidades-anfitriãs ao grande evento preparado pela Secretaria de Turismo do Estado, em parceria com a revista Prazeres da Mesa, no Parque da Água Branca, na capital, nos dias 27 e 28 de setembro.
Nesses dois dias, os selecionados poderão expor e vender seus produtos. Além disso, os 60 incluirão seus pratos vencedores no Guia Turístico-Gastronômico. “Acredito que, sem o apoio do poder público, eventos assim não tomariam a proporção que a gente precisa”, disse a chef e jurada convidada Ana Luiza Trajano, ao elogiar o investimento da Secretaria Estadual. “Estou feliz por participarmos (francanos) desta iniciativa.” Além de Ana Luiza, jornalistas e professores do Senac formaram o corpo de jurados do evento, que também contou com voto popular.
A 10ª etapa do Sabor de São Paulo contou com concorrentes de Aramina, Franca, Nuporanga, Orlândia, Pedregulho e Rifaina. Nas pequenas barracas, os visitantes puderam degustar os pratos. O público aprovou os petiscos, as sobremesas e a iniciativa. “Estou adorando! Principalmente por essa riqueza de resgatar a culinária regional. Está sendo muito valiosa (a experiência)”, disse a dona de casa Miriam Monteiro. Já para a gerente do Senac local, Josiane Serrano, abrir as portas da instituição para o evento gastronômico é um modo de movimentar o sonho de implantação de curso culinário em Franca. “Temos uma proposta, para os próximos anos, de uma reforma e ampliação da nossa unidade. A ideia é que neste processo tenhamos um laboratório de cozinha para ofertar um curso na área.”
Palestra
Antes do início da degustação que elegeu os quatro vencedores de Franca, a chef Ana Luiza Trajano ministrou uma aula/palestra no auditório do Senac. “Sou francana. Morei aqui até meus 16 anos e acho a cidade o máximo”, disse. “Eu nunca entendi por que quando chamávamos alguém para comer em casa, não servíamos a comida do dia-a-dia, mas comidas estrangeiras. Um pouco dessa minha indignação de não valorizarmos o que é nosso me fez iniciar essas investigações (gastronômicas) pelo Brasil”, completou ao falar sobre o seu livro lançado no último ano, Cardápios do Brasil.
Além do livro, Ana Luiza apresentou um episódio de seu programa no canal GNT, Fominha... Ao vivo, ela repetiu os pratos apresentados na tela: virado à paulista e canole de pernil, provocando água na boca dos presentes.
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