Pé de moleque

Preparação

Em toda mesa junina deve haver pratos típicos, pois eles fazem parte da tradição, da cultura popular brasileira. São doces, salgados  e bebidas relacionados ao modo de vida no interior do Brasil. Podemos perceber que alguns grãos e cereais (milho, arroz, amendoim), tubérculos como a batata doce, frutos como a abóbora  encontram-se na base de grande parte das receitas deste cardápio. O coco também aparece bastante, principalmente nos pratos doces. A lista é vasta: arroz doce, pipoca, pamonha, milho cozido, curau, bolo de fubá, quindim, quebra-queixo, doce de abóbora, batata assada, suspiro, quentão, vinho quente... E pé de moleque.

 

Este doce tem presença certa no meio das iguarias que adoçam a boca de norte a sul. Leva poucos ingredientes e fica muito gostoso. Peça ajuda a um adulto e leve ao fogo baixo o açúcar e o amendoim, mexendo sempre até virar caramelo. Mas não deixe escurecer, ele deve ficar dourado. Adicione o leite condensado em fio e mexa com colher de pau de cabo longo por 15 minutos ou até a massa se desprender do fundo da panela. Unte uma superfície lisa (pode ser mármore ou assadeira), despeje a mistura e nivele com a ajuda de uma espátula ou rolo de massa. Deixe esfriar bem e só então corte em pedaços. Se quiser um pé de moleque de consistência mais suave, junte uma xícara de leite antes do leite condensado. 

 

Ingredientes

(para 12 pessoas)

 

 1 xícara (chá) de açúcar cristal

 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele

 1 lata de leite condensado