O chimichurri é um molho de origem argentina, mas também conhecido em outros países sul-americanos. Ele é considerado o ketchup dos Estados Unidos, o pesto dos italianos, o kim chee da Coréia. Está muito presente nos pratos que levam carne. O chimichurri é feito com ervas. Basta colocar salsinha, coentro, óleo, alho, suco de limão, cominho e sal no liquidificador.
Aí é bater por um minuto até que as ervas estejam bem picadas e colocar a pasta formada numa tigelinha pequena, mantendo na geladeira até a hora de servir. Para fazer os hambúrgueres, coloque a carne moída em tigela média e salpique cominho por cima. Tempere com sal e misture delicadamente. Divida em quatro porções iguais.
Modele quatro hambúrgueres de 10 cm de diâmetro. Aqueça o óleo na frigideira e em fogo médio frite os hambúrgueres cinco minutos de cada lado. Retire e sirva cobertos com o chimichurri e acompanhados de tomate, cebola, alface e pão sírio.
Ingredientes
Para o chimichurri
¾ xícara (chá) de salsinha fresca
¾ xícara (chá) de coentro
¼ xícara (chá) de óleo
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de cominho (opcional)
1 colher (chá) de sal
¼ de colher (chá) de pimenta- opcional
Para hambúrgueres
450 gramas de carne moída
½ colher (sopa) de cominho
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
Para acompanhar
Alface, tomates, cebola e pão sírio
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