Cocada de forno

Cocada de forno

Ingredientes

2 xícaras (chá) de manteiga
6 xícaras (chá) de açúcar refinado
4 ovos batidos
1xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
1 xícara (chá) de coco em flocos
½ colher de essência de coco
1 xicara (chá) de chocolate meio amargo ou ao leite em pedaços.

Preparação

Quem tornou o coco muito conhecido na cozinha foram as mulheres africanas que vieram para o Brasil traficadas pelos portugueses e aqui tinham de cozinhar para os colonizadores. Até hoje o cardápio baiano tem no coco a sua marca mais forte. Ele comparece em pratos doces e salgados. A cocada de forno vem da Bahia.

Forre o fundo de uma assadeira quadrada e pequena (21 cm) com papel –manteiga. Peça a um adulto que ligue o forno e aqueça a 180°C. Numa panela grande coloque manteiga e açúcar e derreta em fogo baixo. Mexa com cuidado para a mistura não queimar. Quando estiver tudo misturado e derretido, retire do fogo e deixe esfriar. Enquanto esfria, bata os ovos e meça a farinha. Misture à calda de açúcar fria a farinha e os ovos. Mexa bem. Derreta numa tigelinha, no microondas, o chocolate. Divida a massa de farinha em duas. Numa acrescente o chocolate derretido. Na outra, o coco ralado e a essência. Na forma despeje primeiro a mistura achocolatada e, devagar e com cuidado, em cima dela, a mistura com coco. Assim serão formadas duas camadas, conforme você vê na foto. Leve para assar por 35 minutos. Espere esfriar bem para cortar em quadradinhos.