Pratos com peixe são destaque na culinária

Além do sol, da água e da praia, Rifaina é lembrada pela boa culinária. De visita à cidade é possível saborear famosos pratos principalmente os preparados com peixes. Um dos carros chefe do cardápio rifainense foi um dos dez finalistas do concurso Sabor SP, criado para identificar os mais gostosos pratos do interior de São Paulo, e agrada até os mais refinados paladares. Trata-se da traíra desossada frita, um peixe empanado sem espinhos servido com batatas fritas, salada de folhas verdes e tomate e arroz.

Crocante e com sabor suave, a traíra desossada pode ser encontrada no Restaurante Barracão, de propriedade do senhor Carlos Ferreira, que depois de morar em Ribeirão Preto e se aventurar no ramo do comércio varejista, optou pela gastronomia e escolheu Rifaina como moradia. “Sempre gostei de cozinhar, mas só cozinhava por hobby, até que no ano passado comprei o restaurante e resolvi arriscar. Rifaina hoje está diferente, sofreu um boom turístico, está mais limpa e bonita.”

Ao lado da mulher Rosângela Gopetti, ele serve cerca de 50 tilápias por mês. Dependendo do feriado, Ferreira diz vender até dez porções em um único dia.

Mas não é só a traíra desossada que dá água na boca em Rifaina. Ao longo da orla da praia, é possível encontrar outros estabelecimentos que servem um bom peixe frito e para quem não gosta de pescados, há opções de pratos com carne, como filé acebolado e a tradicional picanha.

Somente no calçadão são três quiosques que ficam lotados aos fins de semana e feriado, servindo bebida gelada e os famosos petiscos.

Ex-feirante, Nilsa Maria Degrande administra há nove meses o Seu Boteco, onde comercializa desde porções de peixe, torresmo, frango a passarinho, costelinha de porco até os pastéis que a deixaram conhecida na feira. “Temos vários sabores, mas o pessoal pede mais o de carne seca”, disse a comerciante, que, aos domingos, precisa reforçar o seu quadro de funcionários tamanho o movimento no quiosque. “O pessoal elogia a reforma e a comida.”