Ao nome pode soar esquisito para uma criança brasileira. Mas para uma portuguesa, não. Este prato é muito conhecido e consumido em Portugal. Açorda é um tipo de sopa e alentejana é um adjetivo gentílico, quer dizer, relativo a um povo. O Alentejo é uma região de Portugal cujos habitantes, os alentejanos, têm um jeito típico de falar e de se comportar. Assim também no Brasil, onde mineiros falam diferente de cariocas que falam diferente de nordestinos, paulistas, gaúchos. A açorda é das sopas mais simples do mundo. Para fazê-la basta ter pão amanhecido, alho, pimenta, azeite, vinagre, sal, caldo de galinha, que pode ser o de tablete, dissolvido em água quente, coentro ( que pode ser substituído por salsa). Mesmo sendo muito fácil de preparar, pede ajuda de adulto, pois é levada ao fogo e deve ser servida bem quente. Criança não deve fazer nada sozinha na cozinha.
Ingredientes
1 ramo de coentro ou salsa
4 dentes de alho
100 mililitros de azeite
4 fatias grossas de pão italiano
2 colheres (sopa) de vinagre
4 ovos
1 litro de caldo de galinha
1 cenoura
1 alho-poró
1 pimenta dedo-de-moça (se gostar)
Modo de fazer
Lave, seque com papel toalha, pique bem miudinho o coentro (ou a salsa). Pique também o alho. Abra a pimenta ( dedo-de-moça )ao meio e retire as sementes. Misture coentro, alho, sal, pimenta e azeite. Tire a casca do pão e corte em cubos. Distribua por quatro cumbucas e regue com a mistura de azeite. Em água aquecida com o vinagre, quebre os ovos um a um. Deixe cozinhar por quatro minutos. Prepare o caldo de galinha e derrame sobre o pão. Retire os ovos com espumadeira e ponha em cima do pão. Cubra os pratos com papel alumínio e mantenha-os quentes. Descasque e rale as cenouras; corte em rodelas finas o alho-poró. Distribua sobre a sopa e sirva imediatamente.
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